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Idoia
Olabarrieta Paul
Publikationen, an denen er mitarbeitet Idoia Olabarrieta Paul (4)
2014
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Active naringin-chitosan films: Impact of UV irradiation
Carbohydrate Polymers, Vol. 110, pp. 374-381
2012
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Antimicrobial assays of natural extracts and their inhibitory effect against Listeria innocua and fish spoilage bacteria, after incorporation into biopolymer edible films
International Journal of Food Microbiology, Vol. 158, Núm. 1, pp. 58-64
2010
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Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario europeo
Alimentación, equipos y tecnología, Año 29, Núm. 251, pp. 34-38
2008
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From the chef's mind to the dish: How scientific approaches facilitate the creative process
Food Biophysics, Vol. 3, Núm. 2, pp. 261-268