Desarrollo de sistemas de análisis por inyección secuencial (sia) con detección potenciométrica. Aplicación al análisis de alimentos y productos farmacéuticos

Abstract

Esta Tesis Doctoral describe cinco sistemas de análisis por inyección secuencial (SIA) para la determinación potenciométrica de nitrito, potasio, nitrato, fluoruro y ampicilina en diferentes matrices. El trabajo incluye una introducción de dos capítulos. En el primero se describen los principios básicos de la potenciometría así como una introducción general al SIA y una revisión de los diferentes electrodos selectivos de iones utilizados como detectores. En el segundo capítulo se describen los aspectos generales de la parte experimental que son comunes a los cinco trabajos realizados. En el primer capítulo experimental se ha llevado a cabo la determinación de nitritos en productos cárnicos. En el segundo se ha realizado la de terminación de potasio libre y total en vinos. En el tercero se ha desarrollado un sistema SIA para la determinación simultánea de nitrato y potasio en muestras de colutorios desensibilizantes. En el cuarto ha sido realizada la determinación biparamétrica de flúor total y potasio en pastas dentífricas desensibilizantes. Finalmente en el capítulo último se han construido y evaluado por primera vez electrodos selectivos a la ampicilina que emplean unametaloporfirina como ionóforo en membranas plásticas de PVC y en membranas cerámicas de sol-gel. Dichos electrodos han sido aplicados a la determinación de ampicilina en inyectables. En todas las ocasiones una vez establecidas las precisiones y exactitudes de los procedimientos analíticos desarrollados, los resultados obtenidos fueron comparados con los conseguidos por aplicación de los métodos de referencia.