Entrenamiento específico, cualificación y control de jueces expertos del queso Idiazabal
- Pérez Elortondo, Francisco José
- Albisu Aguado, Marta
- Ojeda Atxiaga, Mónica
- Salmerón Egea, Jesús
- Etaio Alonso, Iñaki
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Datum der Publikation: 2006
Nummer: 371
Seiten: 100-101
Art: Artikel