Microencapsulation and storage stability of polyphenols from Vitis vinifera grape wastes

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 190

Seiten: 614-621

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.05.117 GOOGLE SCHOLAR
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