2024

1. Aspectos nutricionales de los carbohidratos

   Nutrición y dietética: de la teoría a la práctica (Ediciones Eunate), pp. 71-96

2. Aspectos nutricionales de los compuestos nitrogenados

   Nutrición y dietética: de la teoría a la práctica (Ediciones Eunate), pp. 47-70

3. Aspectos nutricionales de los lípidos

   Nutrición y dietética: de la teoría a la práctica (Ediciones Eunate), pp. 97-122