Egg yolk hydrolysed granules: Characteristics, rheological properties and applications

  1. Orcajo, J.
  2. Marcet, I.
  3. Paredes, B.
  4. Díaz, M.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Año de publicación: 2013

Volumen: 91

Número: 4

Páginas: 457-463

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBP.2013.04.003 GOOGLE SCHOLAR

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