Quality enhancement of smoked sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets by adding resveratrol and coating with chitosan and alginate edible films

  1. Martínez, O.
  2. Salmerón, J.
  3. Epelde, L.
  4. Vicente, M.S.
  5. de Vega, C.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2018

Volumen: 85

Páginas: 168-176

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2017.10.003 GOOGLE SCHOLAR

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