Lamb rennet paste in ovine cheese manufacture. Lipolysis and flavour
- Virto, M.
- Chávarri, F.
- Bustamante, M.A.
- Barron, L.J.R.
- Aramburu, M.
- Vicente, M.S.
- Pérez-Elortondo, F.J.
- Albisu, M.
- De Renobales, M.
ISSN: 0958-6946
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 13
Nummer: 5
Seiten: 391-399
Art: Artikel