Effect of milk pasteurization on lipolysis during ripening of ovine cheese manufactured at different times of the year
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- Bustamante, M.A.
- Santisteban, A.
- Virto, M.
- Albisu, M.
- Barrón, L.J.R.
- De Renobales, M.
ISSN: 0023-7302
Datum der Publikation: 2000
Ausgabe: 80
Nummer: 4
Seiten: 433-444
Art: Artikel