Resistance of purified seed storage proteins from sesame (Sesamum indicum L.) to proteolytic digestive enzymes

  1. Orruño, E.
  2. Morgan, M.R.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2011

Volumen: 128

Número: 4

Páginas: 923-929

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.03.120 GOOGLE SCHOLAR

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