Sensorial and physicochemical characteristics of salmon ("Salmo salar") treated by different smoking processes during storage

  1. Salmerón Egea, Jesús
  2. Guillén Loren, María Dolores
  3. Casas, Carmen
  4. Martínez González, Olaia
Revista:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Año de publicación: 2007

Volumen: 13

Número: 6

Páginas: 477-484

Tipo: Artículo

DOI: 10.1177/1082013207087816 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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Fuente de los datos: Dialnet