Sensory quality control of cheese: Going beyond the absence of defects
- Ojeda, M.
- Etaio, I.
- Fernández Gil, M.P.
- Albisu, M.
- Salmerón, J.
- Pérez Elortondo, F.J.
Zeitschrift:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 51
Seiten: 371-380
Art: Artikel