Characteristics of dry- and brine-salted salmon later treated with liquid smoke flavouring

  1. Martinez, O.
  2. Salmerón, J.
  3. Guillén, M.D.
  4. Casas, C.
Zeitschrift:
Agricultural and Food Science

ISSN: 1459-6067,  1795-1895

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 20

Nummer: 3

Seiten: 217-227

Art: Rezension

DOI: 10.2137/145960611797471543 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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