Coagulating and lipolytic activities of artisanal lamb rennet pastes
- Bustamante, M.
- Chávarri, F.
- Santisteban, A.
- Ceballos, G.
- Hernández, I.
- José Miguélez, M.
- Aranburu, I.
- Barrón, L.J.R.
- Virto, M.
- De Renobales, M.
ISSN: 0022-0299
Datum der Publikation: 2000
Ausgabe: 67
Nummer: 3
Seiten: 393-402
Art: Artikel