LACTIKER-LÍNEA NUTRICIÓN Y SALUD
Supervised theses (7) Theses supervised by group members
2019
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Valoración de subproductos de la industria alimentaria medinate fermentación sólida y sumergida con Rhizopus sp
Ibarruri Zamakona, Jone
Supervised by IGOR HERNÁNDEZ OCHOA
2013
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Desarrollo y validación de modelos predictivos para la estimación de vida útil en productos pesqueros procedentes de acuicultura y pesca extractiva
ALFARO REDONDO, MARIA BEGOÑA
Supervised by IGOR HERNÁNDEZ OCHOA
2010
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Influencia de los sistemas de producción ovina en la calidad y las propiedades tecnológicas de la leche y el queso
ABILLEIRA CILLERO, EUNATE
Supervised by Mª DOLORES VIRTO LEKUONA
2006
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Hondakin koipetsuen ustiapena entzimen bidez (aprovechamiento de residuos grasos mediante métodos enzimáticos)
FERNANDEZ DE LABASTIDA AMURRIO EVA MARIA
Supervised by Mª DOLORES VIRTO LEKUONA
2003
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Utilización de lipasas comerciales en la fabricación de queso Idiazabal
HERNANDEZ OCHOA, IGOR
Supervised by Mª DOLORES VIRTO LEKUONA
2002
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El cuajo de cordero en pasta: preparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal
Bustamante Gallego, Marian
Supervised by Mª DOLORES VIRTO LEKUONA
1999
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Lipolisis en queso idiazábal: efecto de la época de elaboración del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo
CHAVARRI DIAZ DE CERIO FELISA
Supervised by Mª DOLORES VIRTO LEKUONA