Textural and physicochemical changes in salmon (Salmo salar) treated with commercial liquid smoke flavourings
- Martinez, O.
- Salmerón, J.
- Guillén, M.D.
- Casas, C.
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2007
Volumen: 100
Número: 2
Páginas: 498-503
Tipo: Artículo