Sensory characterisation of ewe's milk cheeses using direct and indirect similarity measures: A comparison

  1. Bárcenas, P.
  2. Pérez Elortondo, F.J.
  3. Salmerón, J.
  4. Albisu, M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2002

Volumen: 82

Número: 4

Páginas: 435-442

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.1065 GOOGLE SCHOLAR
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