Hygienic quality, lipolysis and sensory properties of Spanish Protected Designation of Origin ewe's milk cheeses manufactured with lamb rennet paste

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Zeitschrift:
Lait

ISSN: 0023-7302,  1297-9694

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 86

Nummer: 6

Seiten: 415-434

Art: Artikel

DOI: 10.1051/LAIT:2006021 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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