MARÍA ÁNGELES
BUSTAMANTE GALLEGO
Center: BIO Basque Health
Research center: Bioaraba
Research group: NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis El cuajo de cordero en pasta preparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal 2002. Supervised by Dr. Mertxe de Renobales Scheifler, Dr. Maria Dolores Virto Lecuona.