Center: BIO Basque Health

Research center: Bioaraba

Research group: NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis El cuajo de cordero en pasta preparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal 2002. Supervised by Dr. Mertxe de Renobales Scheifler, Dr. Maria Dolores Virto Lecuona.