Publicaciones (9) Publicaciones de SANTIAGO VALCÁRCEL ALONSO

2023

  1. Evaluation of food intake through residual analysis in 90 Basque school canteens

    Gaceta Sanitaria, Vol. 37

2009

  1. Estrategias de flexibilidad para la aplicación del sistema APPCC-HACCP

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 405, pp. 106-110

2002

  1. Estudio comparativo de varios métodos de valoración de contaminación de superficies, respecto a las técnicas microbiológicas de referencia

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 338, pp. 17-24

  2. Estudio comparativo de varios métodos de valoración de contaminación de superficies, respecto a las técnicas microbiológicas de referencia

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 335, pp. 55-62

1999

  1. Calidad microbiológica de los productos de pesca (conserva, semiconserva y salazones ) elaborados y comercializados en la Comunidad Autónoma del País Vasco

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 299, pp. 81-83

  2. Evaluación de la calidad microbiológica de la leche pasterizada comercializada en la Comunidad Autónoma del País Vasco durante 1998

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 308, pp. 43-46

  3. Evaluación de la flora microbiana en productos de pastelería comercializados en la Comunidad Autónoma del País Vasco

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 299, pp. 29-31

1997

  1. Manual práctico para el diseño e implantación de sistemas HACCP

    Vitoria-Gasteiz : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 1997

1996

  1. Implantación de sistemas HACCP: ¿Qué hacer en la práctica?

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 270, pp. 23-26